Türk Restaurant Projesi

2022 yılında tasarladığımız bu restoran projesi, künyesinde 1.000 m² olarak yer alan geniş bir yemek salonunda iki ucu da riskli bir dengeyi hedefliyor: geleneksel Türk mimari dilini birebir kopyalamadan, ama onu yüzeysel bir dekor katmanına da indirgemeden çağdaş bir yeme-içme mekânı kurmak. Bu ölçekteki salonların tipik problemi tekdüze bir yemekhane etkisine düşmektir; tasarım bu yüzden büyük hacmi ışık, doku ve oturma katmanlarıyla küçük, samimi bölgelere ayırıyor.

Kimliği kuran ilk katman tavan. Koyu yeşil kaset tavanın içine Selçuklu geometrisinden türetilmiş ahşap motif göbekler yerleşiyor; salonun ortasında tonoz formunda açılan aydınlık bandı, kapalı hacme gün ışığı ferahlığı kazandırıyor. Bu örtünün altına sarkan hasır örgü kubbe aydınlatmalar, masaların üzerinde sıcak ışık havuzları kurarak büyük salonu masa ölçeğine indiriyor.

Zemin ve çeper aynı dili sürdürüyor. Geometrik desenli karo yüzeyler ahşap bantlarla çerçevelenerek oturma bölgelerini zeminde birer halı gibi tanımlıyor; kemerli pencere dizisi salona ritmik bir gün ışığı veriyor. Turkuaz tonundaki yivli kolon ve duvar yüzeyleri, geleneksel çini rengini birebir çini kullanmadan çağdaş bir dokuyla hatırlatıyor. Geometrik ahşap kafes panolar ise bölgeler arasında yarı geçirgen separatörler olarak çalışıyor: görsel bağlantıyı koparmadan mahremiyet kuruyorlar.

Oturma düzeni Türk ev kültürünün en tanıdık öğesinden yola çıkıyor: duvar boyunca uzanan, kırmızı tonlarında geleneksel desenli kumaşlarla kaplanmış sedir oturma grupları. Sedirlerin karşısına yerleşen ahşap sandalyeler ve sütunlu masa dizileri gündelik servis esnekliği sağlarken, aralara yerleştirilen yoğun bitki kasaları hem bölücü hem de nefes aldıran bir yeşil katman oluşturuyor. Bekleme ve özel oturma bölgesindeki sanat duvarı, nötr fon üzerinde çerçeveli işlerden oluşan bir galeri düzeniyle mekâna kültürel bir derinlik ekliyor.

Restoran iç mekânında geleneksel motifler nasıl çağdaş kalır? Motifi yüzeye yapıştırılan bir süs olarak değil, yapı elemanının kendisine işlenmiş bir katman olarak kullanınca: bu projede Selçuklu yıldızı tavan kasetinin içinde, çini rengi kolon yüzeyinde, kafes geleneği separatör panoda yaşıyor. Malzeme gerçek — ahşap, hasır, dokuma kumaş — olduğu sürece gönderme nostaljiye dönüşmüyor.

Projenin tavan kurgusunu, sedir düzenini ve kemerli cephesini gösteren görseller bu sayfanın galerisinde yer alıyor. Yeme-içme mekânlarındaki diğer işlerimizden Bağdat Caddesi Kafe Projesi ile Beach Tasarım Projesi sayfalarına göz atabilir; restoran, kafe veya başka bir yeme-içme mekânı planlıyorsanız iletişim sayfamızdan bize ulaşabilirsiniz.